反動 みらい、読んでいますか。
反動は生活必需品
記念日ということで、鬼嫁と待ち合わせ。
二人でディナーをいただくなんて、久しぶりかも
ＪＲ琴似駅から、徒歩２分ほど。
「街まで出掛けるのは億劫だし、近場でイタリアンとか」
という鬼嫁のリクエストで、前から気になっていたコチラへ
マンション１階の奥にひっそりとした佇まい
こじんまりとした店内には、カウンター席とテーブル席が３つ。
照明が少し落とし加減で、落ち着いた大人の雰囲気を演出
まずは、鬼嫁の好きな泡系から
「一杯目のワインにピッタリ」の文字を見過ごし、
「反抗的な」という意味のロゼ微発泡ワインで
いつもありがとう、カンパ～イ
コースもあるけど、デザートやコーヒーは要らないから、
いろんな単品を頼んでシェアしようという鬼嫁の作戦で
本日のメニューから、鬼嫁の食べたい
前菜や一品料理、魚介、肉料理を一気にオーダー
若いシェフと、もう一人の男子で切り盛り
パテ ド カンパーニュ
最初のひと皿で、シェフの腕前が分かりますね
前菜盛り合わせ
ヤングコーンを丸ごと使うなんて大胆過ぎ
厚真豚バラ肉のポルケッタ、牛ハツのコンフィ…
ブルーチーズのムースはハチミツと一緒にパンに付けると
筒状グラスにはえんどう豆（だったかな？）をムース状にしたもの
灯台ツブの香草バター
ひと口食べるなり、貝好きの鬼嫁が目を丸くして
この日、室蘭から仕入れてきたばかりと言うだけあって…
ウロの部分までクセなくいただけます☆
北海道産アスパラガス３Ｌのボイルとドスイカ
メニューではシラスになっていたけど、手に入らなかったので、
シェフと相談して、聞き慣れないドスイカに急きょ変更
旬のアスパラも、やわらかいイカもソースやチーズに合う
リストの３種類を次々に飲んだ鬼嫁は、
シェフがすすめてくれたビオワインを
サゴシの瞬間スモーク
見た目も香りも素晴らしい、心憎い演出
サゴシって、サワラの子どもなんですね～
ブラックアンガス牛ザブトンのロースト
やわらかさと歯応えを兼ね備えた希少部位系の肉
ソースも絶品だけど、山椒を付けても合いますね。
付け合わせの筍やカリフラワーも美味しい
こりゃまたお初のノファサという自然派ワイン
さらにワインも進むわけで
ボクはお腹はもういい感じだけど、
鬼嫁はパスタも気になるよねって
厚岸産アサリと新玉ネギのオイルパスタ
アサリを多めにしてくれたおかげで、パスタが見えないほど
「ボクは、どちらかというとフレンチ寄りなんで、
パスタはそんなに得意じゃないんですけど」 と言うけど…
平たいパスタは、モチモチ
食材の組み合わせにもセンスがキラリ☆< /p>
われわれがいる間、貸し切り状態
10連休の反動で、今週は予約が入ってないんだとか。
その分、岡本シェフと話をしながら、ゆったりと過ごせました。
しかも、街なかで飲むより、とてもリーズナブル
2017年（平成29年）オープン。
若きシェフのセンスが光るフレンチ寄りなイタリアン。
教えたくないけど、もっと知られていい店かと思います
札幌市西区琴似１－１ コスモレジデンス1F
Osteria TONO （オステリアトーノ）
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